Accord n°07 · Fa majeur
Chorus
Shakshuka, œufs, coriandre
01 Le geste
Cuisson douce des poivrons et des tomates.
02 La recette en trois temps
- Faire fondre à feu doux un oignon et deux poivrons dans 3 cuillères d'huile, 10 minutes.
- Ajouter ail, cumin, paprika et 800 g de tomates concassées. Mijoter 15 minutes.
- Creuser quatre puits, y casser les œufs, couvrir 6 à 8 minutes. Coriandre et filet d'huile à cru.
03 La playlist
Brunch métissé
Pour cuisiner avec : Bachar Mar-Khalifé, Rosalía.
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Les autres accords
Et demain soir ?
- NocturneBurrata, tomates anciennes, basilic
- SoloGlace vanille, huile d'olive, fleur de sel
- TempoFocaccia maison, romarin, fleur de sel
- AllegroHoumous, pois chiches croustillants
- UnissonPâtes à l'ail, à l'huile et au citron
- Sirtaki revisitéSalade grecque, feta, origan
- AdagioCarpaccio de daurade aux agrumes
- Vieux-PortTartine tomate, ail, fleur de sel
- CrescendoLégumes d'automne rôtis, miel, thym